Honig ist ein reines Naturprodukt und ganz besonders gesund, wenn er aus unserer Region stammt. Und wir wissen nur beim Honig vom Imker oder der Imkerin, dass wir reinen Bienenhonig im Glas haben. Es gibt aber noch mehr Gründe, wieso wir Honig im Supermarkt in den meisten Fällen stehen lassen sollten.

Um regionalen, nicht gefälschten Honig zu erkennen, ist der direkteste Weg, Honig von lokalen Imkern zu kaufen, etwa auf dem Wochenmarkt oder im Hofladen. Achtet  beim Kauf im Supermarkt auf die Herstellerangabe und die Bezeichnung „Echter Deutscher Honig, oder Bayerischer Bienenhonig“, da importierte Honigmischungen oft gestreckt sind und beinhalten die Herkunftsangabe "aus EU und Nicht-EU Ländern. Ein weiterer Tipp ist, Honige zu meiden, die Zusatzstoffe wie Glukosesirup enthalten, da diese auf eine Fälschung hindeuten können. 

Warum Fake-Honig ein Problem für uns alle ist:

Betrug und Qualität:

Viele preiswerte Honige in Supermärkten sind gefälscht und enthalten Zuckersirup.

Bedrohung für Imker:

Gefälschter Honig überschwemmt den Markt mit Billigware und gefährdet die Existenz ehrlicher, heimischer Imker, da ihr Honig durch diese Preispolitik schwerer abzusetzen ist.

Honig aus der Region

Regionalen Honig zu kaufen, nutzt allen. Ihr unterstützt damit die Imkerinnen und Imker und deren Bienen, denn ohne die Honigbienen wäre unser Speiseplan drastisch kleiner. Auf ihren Flügen bestäuben die Bienen schließlich quasi nebenbei eine Unzahl an Nutzpflanzen von Obstbäumen bis hin zu Gemüse. Zwar tun Honigbienen und Wildbienen das nicht allein, aber sie sind die effizientesten Insekten: 90 Prozent der Obstbaumblüten werden von Bienen bestäubt. Für 500 Gramm Honig müssen Bienen zu 40.000 Flügen starten und 120.000 Flugkilometer zurücklegen.

Als Mitglied der Bayerischen Imkervereinigung e.V. unterliegt der Verein und somit auch jedes Vereinsmitglied den Qualitätsrichlinien der Bayerischen Imkervereinigung e.V. Durch diese strengen Richtlinien wird die hohe Qualität, die weit über den gesetzlichen Bestimmungen liegt, gewährleistet.

Die folgenden Qualitätsanforderungen gelten für bayerische Bienenhonige:

• Honig muss ausschließlich in Bayern erzeugt worden sein. Der Nachweis kann über eine Pollenanalyse stattfinden.
• Honig muss naturbelassen sein. Dazu müssen folgende Voraussetzungen erfüllt sein:
• • Die Invertaseaktivität muss mindestens 65 Einheiten (U/kg Honig) SIEGENTHALER betragen. Ausnahme bei enzymschwachen Honigen 45 U/kg
  • Der Hydroxymethylfurfural-Gehalt (HMF) darf 15 mg pro kg Honig nicht überschreiten.
  • Sämtliche honigeigene Bestandteile müssen enthalten sein, d.h. dem Honig darf nichts entzogen und nichts hinzugefügt werden. Pollen darf nicht herausgefiltert werden.
• Der Wassergehalt darf höchstens 18% betragen. Eine Ausnahme gilt hier bei Heidehonig, bei dem der Wassergehalt höchstens 21,5% betragen darf. Wasserarme Honige sind reifer, weniger gärungsgefährdet und besitzen ein volleres Aroma.

Wir können Ihnen daher den Kauf von Honig von einheimischen Imkern aus dem Städtedreieck und der Region empfehlen. Diese Honige sind unter anderem an den Verbandsetiketten der Bayerischen Imkervereinigung e.V. zu erkennen.

Imkerhonig ohne Zusätze

Wer beim Imker oder der Imkerin kauft, kann sicher sein, dass dem Honig weder etwas hinzugefügt noch entzogen wurde. Imkerinnen und Imker halten sich an die Deutsche Honigverordnung oder die Verordnung anderer Verbände. Darin steht: "Honig dürfen keine anderen Stoffe als Honig zugefügt werden." Dass der Honig mit der Zeit Kristalle bildet, bedeutet übrigens nicht, dass Haushaltszucker zugesetzt wurde, wie manche das glauben. Echter regionaler Bienenhonig wird früher oder später immer fest und das ist ein Zeichen, dass er eben nicht stark erhitzt oder verfälscht wurde. In einem Wasserbad mit maximal 40 Grad Temperatur wird er schnell wieder flüssig. Heißer darf das Wasser jedoch nicht sein, denn sonst gehen die wertvollen Honig-Enzyme kaputt.